Vinificație
Nimic nu are gust ca gemul de căpșuni făcut în casă - dulce, aromat și plin de savoarea verii. Pentru toți cei care vor să reducă cantitatea de zahăr din alimentație, am pregătit o versiune cu conținut redus de zahăr. Vezi cât de simplu este!
Rețetă de gem de căpșuni:
Preparare:
- Spală căpșunile, apoi pune-le într-o oală și adu-le treptat la fierbere.
- Amestecă zahărul cu conținutul unui plic de Pectină pentru gemuri, apoi adaugă acest amestec în căpșunile fierbinți.
- Amestecând continuu, adu la fierbere. Spuma formată o poți îndepărta sau o poți reduce, adăugând o jumătate de linguriță de ulei vegetal.
- Toarnă gemul fierbinte în borcane curate, opărite cu apă fierbinte, așază-le cu gura în jos sau pasteurizează-le timp de 25 de minute.
- Rezultatul final al gelificării se va vedea abia după aprox. 24 de ore, de aceea, pentru a verifica consistența gemului în timpul fierberii, poți face testul \"farfurioarei reci\", adică pe o farfurioară bine răcită (pusă anterior pentru câteva minute în congelator) toarnă aproximativ 1 linguriță de gem și las-o să se răcească sau pune-o la frigider pentru 2 minute.
Poftă bună! ...căci făcut în casă e mai bun!
