Vinificație
Ți-ai dori un gem de afine de casă, care să nu copleșească prin cantitatea de zahăr, dar să-și păstreze în același timp consistența ideală și gustul intens al fructelor? Această rețetă cu utilizarea pectinei este o modalitate excelentă de a prepara conserve din afine – natural, simplu și mai sănătos. Ideală pentru cei care doresc să se bucure de gustul verii pe tot parcursul anului, reducând cantitatea de zahăr sau înlocuindu-l cu alternative mai sănătoase.
Înainte însă să te apuci de gătit - e timpul pentru culesul afinelor! Pentru a ușura și grăbi culegerea fructelor direct de pe arbuști, îți recomandăm culegătorul de afine, care separă eficient fructele de frunze și crenguțe, protejând în același timp plantele. Este o soluție practică și comodă pentru orice iubitor al conservelor de casă!
Rețetă de gem de afine:
Preparare:
- Spală afinele, apoi pune-le într-o oală și adu-le încet la fierbere.
- Amestecă zahărul cu conținutul unui pachet de Pectină pentru gemuri, apoi adaugă acest amestec în afinele fierbinți.
- Amestecând continuu, adu la fierbere. Spuma formată o poți îndepărta sau o poți reduce, adăugând o jumătate de linguriță de ulei vegetal.
- Toarnă gemul fierbinte în borcane curate, opărite cu apă fierbinte, pune-le cu capacul în jos sau supune-le pasteurizării timp de 25 de minute.
Atenție! Rezultatul final al gelifierii se va vedea abia după aprox. 24 de ore, de aceea, pentru a verifica consistența gemului în timpul fierberii, poți face testul \"farfuriei reci\", adică pe o farfurioară bine răcită (ținută anterior câteva minute la congelator) toarnă aproximativ 1 linguriță de gem și lasă-l să se răcească sau pune-l la frigider pentru 2 minute.
