Vinificație
Dacă te întrebi cum să îți diversifici preparatele de până acum, iar în bucătăria ta s-a strecurat plictiseala pe care vrei s-o rupi cu un gust nou, trebuie neapărat să cunoști acest delicios adaos.
Dulceața de ceapă roșie te va face să redescoperi gustul preparatelor tale. Delicatesa din ceapă roșie se potrivește de minune cu diferite tipuri de carne și mezeluri. Este, de asemenea, un adaos grozav la salate și diverse tipuri de brânză. Transformă micul dejun obișnuit într-un festin de sandvișuri: adaugă chutney de ceapă roșie și dă-le personalitate. Îl recomandăm în special pentru pregătirea salatei cu brânză halloumi (sau oscypek). Este, de asemenea, însoțitorul indispensabil al pateului și ei îi datorăm gustul caracteristic al burgerului de casă. O poți adăuga, de asemenea, la preparate gratinate sau la pizzei și să descoperi, cu ajutorul ei, alte combinații delicioase.
Rețetă pentru dulceață de ceapă roșie
Preparare:
Curăță ceapa și taie-o julien, în fâșii subțiri. Într-o oală încinge untul și uleiul, adaugă ceapa tăiată, presar-o cu un praf de zahăr (ce va preveni arderea) și călește-o până devine sticloasă. Ideal ar fi să se înmoaie deja în această etapă.
Apoi, la ceapa călită adaugă restul de zahăr, vinul, oțetul balsamic, condimentele și zdrobește usturoiul. Amestecă bine totul. Redu focul și las-o să se înăbușească destul de mult timp, amestecând din când în când. Ceapa trebuie să se înmoaie complet, sosul să se reducă, iar compoziția să se închidă vizibil la culoare. Dacă ceapa nu este încă gata, iar sosul s-a redus complet, adaugă puțină apă pentru a preveni arderea. După ce e gata, transferă totul în borcane. După înfiletare, le poți pasteuriza suplimentar, pentru a le păstra mai mult timp.
Pentru aceasta, așază-le într-o oală, toarnă apă până la gâtul borcanului și fierbe 15 minute. După acest timp, scoate borcănașele și lasă-le să se închidă singure. Pentru a te asigura că s-au închis corect, verifică dacă bombarea capacului a fost trasă în interior.
