Vinificație
„Sănătate în farfurie” este deviza de care ar trebui să ținem cont zilnic atunci când ne planificăm o dietă variată. Printre felurile de mâncare și gustări, precum și băuturile care ne întăresc organismul, nu ar trebui să lipsească cvasul din sfeclă roșie - care are efecte benefice asupra sănătății noastre. Cvasul din sfeclă are un gust și un miros acrișor caracteristice - este ideal atât pentru a fi băut ca atare, cât și pentru gătit, de exemplu pentru borș roșu. Pe lângă proprietățile pentru sănătate, cvasul mai are un avantaj - se prepară extrem de simplu! Vezi cum să faci cvas din sfeclă roșie după rețeta noastră! Mai multe despre de ce cvasul din sfeclă este sănătos găsești în articolul nostru.
Rețetă pentru cvas din sfeclă roșie
Preparare:
Opărește borcanul de sticlă cu apă clocotită - acesta trebuie să fie perfect curat, altfel există riscul contaminării cvasului. Spală și curăță sfecla. Taie-o în felii mai groase sau cuburi. Pune pe fundul borcanului o cantitate mică de condimente, apoi așază alternativ, în straturi, sfecla și condimentele. Amestecă apa călduță, fiartă și răcită, cu sarea, apoi toarnă peste sfeclă, presând-o și eliminând cât mai mult aer din borcan. Lichidul trebuie să acopere complet sfecla - dacă bucățile ies la suprafață, mai adaugă apă. Atenție! Lasă borcanul cu capacul așezat lejer, pentru a permite evacuarea gazelor eliberate în timpul fermentației.
Lasă-l aproximativ 7 zile într-un loc întunecos și răcoros. Nu ai atât de mult timp? Dacă vrei să obții cvasul de sfeclă mai repede, adaugă mai mult usturoi sau o bucată de coajă de pâine cu maia și pune borcanul într-un loc cald, de exemplu pe blatul din bucătărie. Astfel, timpul de fermentare se reduce la 3-4 zile.
