Vinificație
Gătitul în confortul propriei case înseamnă grijă pentru ingredientele care ajung în farfuriile noastre. Pentru ca supele și carnea pe care le pregătim să aibă un parfum plăcut și un gust pronunțat, apelăm adesea la condimente, precum și la cuburi de bulion. Ce se ascunde într-un astfel de cub? O cantitate uriașă de sare, potențiatori și aditivi pe care, cu siguranță, nu am vrea să îi adăugăm preparatelor noastre preferate. Există însă o soluție care îți permite să pregătești mâncăruri gustoase fără a recurge la aditivi artificiali — un cub de bulion de casă, 100% natural. Astăzi îți dezvăluim rețeta!
Rețetă pentru un cub de bulion sănătos, de casă
Preparare:
Legumele: spală morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina apio, curăță-le, apoi dă-le pe răzătoarea cu ochiuri mari pentru legume. Taie ceapa și prazul cubulețe, iar usturoiul presează-l cu presa pentru usturoi. Pune legumele tăiate într-o oală, adaugă uleiul de măsline, ierburile uscate, sosul de soia și apa. Mărunțește bine în mojar foile de dafin, ierburile și condimentele întregi (boabe). După adăugarea tuturor ingredientelor, înăbușe totul 15 minute la foc mic, amestecând din când în când. La finalul înăbușirii adaugă o legătură de pătrunjel tocat mărunt. În pasul următor, pasează totul cu blenderul (de preferat fierbinte) și pune amestecul în borcane sterilizate în prealabil. Poți pune pasta și în tăvițe pentru cuburi de gheață și o poți congela.
Atenție!
Preparatul se va păstra mai bine dacă borcanele umplute sunt pasteurizate. Cantitatea mică de sare din cubul de bulion este intenționată. Este ușor să-l sărezi prea mult — în acest caz, mai puțin înseamnă mai bine.
