Vinificație
Asociezi scorușul doar cu ciorchinii roșii? Trebuie să schimbi asta! Fructele de scoruș sunt adesea folosite în fitoterapie datorită conținutului de vitaminele C și A, precum și de acizi organici, carotenoizi, taninuri și carbohidrați! Puțini știu că fructele de scoruș sunt potrivite, de asemenea, pentru conserve și se pot face din ele vin, lichioruri, sirop, sucuri, precum și confituri. Iar pentru acest ultim preparat v-am pregătit o rețetă. Confitura de scoruș se potrivește în special servită alături de cărnuri și brânzeturi — însă nu te limita doar la aceste combinații. O poți folosi și la burgeri sau sandvișuri cu unt de arahide ori cremă de ciocolată!
Rețetă de confitură din scoruș
Preparare:
Opărește borcanele. Alege scorușele, îndepărtează codițele și frunzele, apoi spală-le. Dacă scorușele au fost culese înainte de îngheț, ține-le la congelator 2-3 zile. Înainte de a începe prepararea confiturii, toarnă apă clocotită peste scorușele congelate și lasă-le 10 minute. Pune fructele într-o oală, adaugă zahărul și apa - fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. Spală merele și perele, curăță-le, îndepărtează cotoarele și taie-le cubulețe. Adaugă-le la scorușe împreună cu ghimbirul. Fierbe 2-3 ore, fără a lăsa fructele să se prindă de fund. Transferă fierbinte în borcane și înfiletează capacele. Pasteurizează.
