Clorură de calciu pentru brânză, 10 g

Clorură de calciu - cheia unei brânze reușite! 

• Pentru fabricarea brânzeturilor - produs indispensabil la utilizarea laptelui pasteurizat la temperatură joasă și a laptelui proaspăt cu conținut redus de calciu.
• Randament mai mare al producției de brânzeturi - clorura de calciu contribuie la o coagulare mai bună a laptelui, la fermitatea cheagului și la prelucrarea acestuia.
• Tăiere mai ușoară a cheagului - clorura de calciu mărește capacitatea de contracție a granulelor de caș, iar cheagul compact se taie mai ușor.
• Porție practică - ambalajul este suficient pentru 100-142 L de lapte.
• Calitate înaltă - clorura de calciu oferită are certificări alimentare, fiind sigură pentru sănătate.
• Pentru fabricarea berii - clorura de calciu conferă berii un gust catifelat, plin și stabil și contribuie la flocularea proteinelor.

Clorura de calciu este un agent utilizat în fabricarea brânzeturilor pentru a crește randamentul producției de brânză. Este un aditiv indispensabil atunci când folosim lapte pasteurizat la temperatură joasă sau lapte proaspăt cu conținut redus de calciu. Clorura de calciu îmbunătățește consistența și coagularea laptelui. Utilizarea sa reduce pierderile de cazeină și grăsime. Cheagul pentru brânză devine mai compact și se prelucrează mai ușor.

Calitatea alimentară a clorurii de calciu oferite face ca, la dozare corectă, aceasta să influențeze favorabil absorbția calciului de către organism. 

Clorura de calciu este utilizată și în fabricarea berii, printre altele pentru a conferi băuturii un gust plin și stabil.

Dozare:

Produsul nostru are o concentrație de 94-96% și este foarte eficient. Trebuie utilizat în proporție de 0,7-1 g (un praf) la 10 L de lapte.

Mod de utilizare:

Dizolvă cantitatea recomandată de clorură de calciu în 50 ml de apă fiartă și toarn-o în lapte. Produsul trebuie adăugat înainte de însămânțarea cu culturile bacteriene și de adăugarea cheagului. Utilizează conform dozelor recomandate de producător - excesul de clorură de calciu poate duce la apariția unui gust amar al produsului.

ATENȚIE:

Iritant pentru ochi. În caz de contact cu ochii, clătește-i cu atenție cu apă timp de câteva minute.