Termometru pentru bere (0°C până la +100°C) 31,5cm

Termometrul pentru fabricarea berii este un gadget indispensabil, care va fi pe placul atât al berarilor amatori, cât și al celor avansați! Alege un produs de înaltă calitate, care te va bucura ani de zile prin fiabilitate și precizie!

• Indispensabil în fabricarea berii - termometrul este ideal pentru măsurarea temperaturii mustului.
• Calitate superioară a execuției - precum și măsurarea precisă (toleranță de eroare +/- 1°C) vor face ca termometrul să te servească mult timp!
• Ușor de utilizat - datorită clemei speciale, poți fixa cu ușurință termometrul și îl poți scufunda, de exemplu, într-un recipient de fermentare sau oală.
• Scală clară - permite citirea măsurătorilor pe o scară de la 0°C la +100°C, iar marcajele utile ajută la desfășurarea etapelor de fabricare a berii.
• Înălțime mare - lungimea termometrului este de peste 31 cm, astfel încât îl poți folosi cu ușurință în contact cu recipiente mari și oale cu o capacitate de până la 30-40 L!

Faci bere acasă? În echipamentul tău nu ar trebui să lipsească acest termometru! Termometrul pentru fabricarea berii, care permite măsurarea de la 0°C la +100°C, îți va permite să verifici simplu, rapid și precis temperatura mustului în berea fabricată, cu o precizie de +/- 1°C. Termometrul este extrem de simplu de utilizat. Scala clară permite citirea rapidă a temperaturii, iar marcajele convenabile facilitează controlul temperaturii în diferitele etape ale fabricării berii. În plus, termometrul este echipat cu o clemă care permite fixarea și scufundarea ușoară, de exemplu, pe o oală sau un recipient de fermentare. Calitatea superioară a execuției acestui dispozitiv va face ca termometrul să te servească mult timp, facilitând pregătirea preparatelor de casă pentru vinuri și beri!

Termometrul are pe scală 7 marcaje care facilitează controlul temperaturii în timpul macerării:

44°C (10-20 min) - pauza ferulică, tipică pentru berile de grâu, permite obținerea notelor de cuișoare.

50-52°C (10-20 min) - pauza proteică – furnizează drojdiilor compuși organici necesari în timpul fermentației. Nu este necesară.

62°C (15-60 min) - pauza maltoză (zaharisire) – acționează în principal beta-amilaza, datorită căreia obținem zaharuri fermentabile. Cu cât această pauză este mai lungă, cu atât berea obținută va fi mai secă.

72°C (15-60 min) - pauza dextrinizantă (zaharisire) - acționează în principal alfa-amilaza, care produce zaharuri nefermentabile, îmbunătățind consistența și intensificând dulceața berii. Cu cât această pauză este mai lungă, cu atât berea va fi mai consistentă și mai dulce.

Gustul și valoarea alcoolului din bere sunt influențate în principal de pauzele de zaharisire, reglementând durata acestora, decidem ce fel de bere vom obține. Berarilor începători le recomandăm zaharisirea la 65-67°C, pentru a obține o cantitate optimă de alcool și consistență.

Până la 80°C - temp. de inactivare a enzimelor. Încălzirea peste această temp. poate provoca eliberarea suplimentară de amidon cu enzime dezactivate. Rezultatul va fi o turbiditate permanentă a mustului, o deteriorare mai rapidă a berii și eliberarea de compuși care afectează negativ gustul berii.

100°C (60 minute) - fierberea mustului/fabricarea berii. De obicei, în această etapă se efectuează hameierea.