Vin din prune cu adaos de prună coaptă

Vinul din prune este o variantă minunată de vin. Dacă te-ai plictisit să faci vin din struguri — încearcă rețeta noastră pentru o băutură aromată, cu notă de prună. La alegerea prunelor pentru producerea vinului, optează pentru fructe coapte și zemoase. Cea mai bună și mai ușor disponibilă varietate de prune pentru vin este soiul Vengerka. Se pretează bine și mirabela, precum și mai puțin cunoscuta renclodă. Cei interesați sunt invitați să consulte rețeta noastră!

Note

Rețetă pentru vin de prune de casă

Preparare:

Scoate sâmburii prunelor. Pune 3 kg de fructe în cuptor și încălzește-le la 160 °C, menținând această temperatură aproximativ 10 minute.
Când prunele încep să se caramelizeze, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească, apoi pune-le în recipientul de fermentare și adaugă prunele rămase.
Adaugă Pektoenzym, regulator de aciditate, drojdie pentru vin, jumătate din porția de nutrient și siropul de zahăr (pregătit din 2 L de apă și 1 kg de zahăr). Lasă totul la fermentat timp de 2 săptămâni.
Apoi stoarce fructele, iar vinul tânăr transferă-l în damigeană, verificând concentrația de zahăr cu un saharometru. Dacă este sub 5 °Blg, adaugă o nouă porție de sirop de zahăr (pregătit din 1 L de apă și 0,8 kg de zahăr) și restul de nutrient.
Lasă totul încă o lună. Dacă fermentația încetinește considerabil și pe fundul damigenei se formează primul sediment, poți face pritocul vinului, trăgându-l de pe sediment. Este, de asemenea, un moment potrivit pentru corectarea gustului (îndulcire sau acidificare).
Transferă din nou vinul în damigeană și lasă-l până la finalizarea fermentației.

Poftă bună! ...pentru că cel făcut în casă e mai bun!

Ingrediente