Șuncă de casă la cuptor

Dacă îți plac mezelurile, dar cele din magazin îți trezesc îngrijorare din cauza listei lungi de aditivi artificiali și potențiatori de aromă folosiți la producerea lor, avem pentru tine soluția ideală.

O șuncă gustoasă și sănătoasă o poți pregăti chiar la tine acasă.

Probabil te întrebi acum dacă este dificil… Ei bine, nu – te vei descurca cu ușurință!

Mai jos îți prezentăm 3 pași simpli către o șuncă la cuptor, de casă, excelentă, care se potrivește atât ca mezel pentru sandvișuri, cât și ca fel de carne pentru prânz. Vezi neapărat! Sunt șanse mari ca de acum înainte să ocolești standurile cu mezeluri, iar când ți se face poftă de o șuncă savuroasă și suculentă, pur și simplu o vei prepara – pentru tine și cei dragi.

Note

Preparare:

PASUL ÎNTÂI - SĂRARE ÎN SARAMURĂ

Pune conținutul pachetului de sare de nitrit cu ierburi în 1 L de apă și adu-l la fierbere. Așază 2 kg de carne într-un recipient destul de strâmt (vas de ceramică sau butoi pentru saramurare) și toarnă peste ea saramura pentru sărare, răcită. Adaugă 2 căței de usturoi feliați. Lasă la saramură la temperatura de 4-6⁰C timp de 7-14 zile, întorcând carnea la fiecare două zile.

PASUL DOI – PUNEREA ÎN PLASĂ

Așază carnea maturată în saramură într-o plasă pentru mezeluri, care va conferi cărnii formă și o structură compactă. Plasa este elastică și rezistentă, ceea ce permite aplicarea ei ușoară pe șunca pregătită.

PASUL TREI - COACEREA

Coace șunca în cuptorul preîncălzit la 160⁰C, timp de 2 ore (conform principiului: 1 oră de coacere pentru fiecare kilogram de carne). După coacere, șunca ar trebui să se odihnească aproximativ 6 ore.

După trecerea acestui timp, urmează cel mai plăcut pas, și anume degustarea.

CEL MAI PLĂCUT PAS - CONSUMUL

Poftă bună! ...pentru că cel făcut în casă e mai bun!

Ingrediente