Șuncă conservată la șuncar

Șunca conservată de casă este o propunere ideală pentru sandvișuri. Pregătită manual se deosebește considerabil, nu doar la gust, de varianta din magazin. Este lipsită de aditivi artificiali și conservanți, ceea ce îi garantează calitatea ridicată și gustul deosebit. Compoziția ei este simplă, doar 3 ingrediente - carne, gelatină și condimente.

Aspicul format în mod natural conferă finețe șuncii conservate. Este un preparat excelent pentru copii și se potrivește nu doar pe sandvișuri.

Note

Rețetă pentru șuncă conservată de casă

Mod de preparare:

Taie șunca în bucăți mici și toac-o cu mașina de tocat carne folosind sita medie (aprox. 3 - 4 mm). În carnea astfel pregătită adaugă sarea, salpetrul și alte condimente. Apoi amestecă totul foarte bine și lasă la frigider pentru 24 de ore. După acest timp adaugă apa și presară gelatina. Frământă bine compoziția. Căptușește șuncarul cu o pungă, apoi umple-l cu compoziția. Închide-l și montează în el un termometru, pentru a controla temperatura din interiorul șuncii.

Așază șuncarul în apă astfel încât nivelul apei să fie deasupra masei de carne. Fierbe la temperatură controlată astfel încât temperatura apei să nu depășească 80°C, iar când carnea în interior ajunge la 65°C, oprește fierberea și lasă șuncarul la răcit.

Poftă bună! ..pentru că cel de casă e mai bun!

Ingrediente