Suc de zmeură
Iubești ceaiurile de iarnă reconfortante? Ai grijă de imunitatea ta în sezonul răcelilor? În cămara ta nu trebuie să lipsească siropul de zmeură preparat în casă! Proprietățile lui te vor ajuta să întărești inima și să scazi tensiunea arterială. În plus, fructele de zmeur susțin tratarea afecțiunilor renale și ale vezicii biliare. Sucul de zmeură este potrivit și vara. Este suficient să-l adaugi în apă cu gheață pentru a obține o băutură răcoritoare în zilele caniculare. Cum se face sucul de zmeură? Îl poți prepara tradițional – în oală – sau poți accelera procesul folosind un extractor de suc cu aburi! Mai jos îți prezentăm rețetele pentru ambele metode!
Note
Rețetă pentru sirop de zmeură de casă
Preparare:
Varianta în oală:
Spală zmeura, pune-o într-o oală, acoper-o cu apă și pune-o pe foc. După ce dă în clocot, fierbe fructele 5 minute, apoi strecoară-le printr-o sită. În sucul strecurat adaugă zahărul și sucul de lămâie. Fierbe totul 10–15 minute. Atenție! La suprafață se va forma spumă, pe care trebuie să o îndepărtezi.
Varianta la extractor de suc cu aburi:
Spală zmeura și pune-o în extractor. Presară fructele cu zahăr. În recipientul de jos al extractorului toarnă apă. Închide extractorul și pune-l pe foc. După 45–60 de minute poți deja să scurgi sucul. Poți face asta direct în borcane sau într-un vas din care să-l torni ușor mai târziu. Următoarea porție de suc o poți scurge după încă o oră.
Borcanele sau sticlele sterilizează-le – toarnă în ele sucul fierbinte și înfiletează bine capacele. Sucul nu necesită pasteurizare; totuși, dacă vrei să te asiguri că va rezista mult pe raft în cămară, îl poți pasteuriza. Pasteurizează sucul într-o oală căptușită cu un prosop, aproximativ 20 de minute din momentul clocotului, apoi scoate borcanele / sticlele și lasă-le să se răcească (borcanele le poți lăsa întoarse cu gura în jos).
