Shakshuka cu spanac
Shakshuka (shakshuka) este un fel de mic dejun originar din bucătăria Orientului Mijlociu – foarte popular în Israel și răspândit pe întreaga coastă sudică a Mării Mediterane. Numele acestui preparat înseamnă „mare haos” și această denumire descrie probabil cel mai bine ceea ce se întâmplă în tigaie în timpul preparării. Varianta de bază a shakshuka constă în ouă gătite într-un sos de roșii fierbinte și picant – totuși, acest mic dejun poate fi servit în multe feluri. Cele mai populare sunt cele cu cârnați, carne, pește și cu adaos de brânzeturi – în Israel se spune că sunt preparate care te pun pe picioare chiar și după cea mai mare petrecere. Noi propunem astăzi o versiune care oferă vitaminele necesare și, mai ales, fierul ascuns în prețioasele frunze de spanac. Sperăm că varianta verde, ușoară, de shakshuka vă va fi pe plac și, pe baza ei, veți dori să descoperiți singuri și alte variante ale acestui preparat!
Note
Rețetă pentru shakshuka cu spanac
Preparare:
Într-o tigaie, în ulei de măsline, călește până devine translucid usturoiul tocat mărunt sau trecut prin presă. Adaugă spanacul congelat și prăjește-l ușor, până la dezghețare completă. Amestecă din când în când, lăsând să se evapore excesul de apă. Adaugă sare, piper și amestecă bine totul. În compoziția de spanac fă trei adâncituri și sparge câte un ou în fiecare – gătește acoperit până când albușurile se încheagă (aprox. 10-15 minute). La final adaugă roșiile tăiate și brânza de vaci sfărâmată. Presară cu semințe de negrilică. Servește cu pâine.
