Ruladă din cotlet de porc și vită din aparatul pentru șuncă
Rulada din cotlet de porc și vită este o propunere de mezel de casă delicios. Este excelentă atât caldă, cât și rece. Se potrivește ideal pentru micul dejun zilnic și poate fi, de asemenea, un preparat rafinat pentru sărbători. Acest deliciu din carne își găsește locul pe orice masă, la orice ocazie. Rulada din cotlet este un înlocuitor excelent pentru șuncă. Sandwich-urile pregătite cu ea îi vor încânta pe fanii produselor de casă și îți vor permite să te bucuri de gustul autentic al cărnii cu adaos de condimente. Mezelul de casă sub formă de ruladă este potrivit și ca fel principal. Este suficient să o tai în felii mai groase și să o servești cu sos.
Carnea preparată în aparatul pentru șuncă îți garantează un produs de casă excelent. Alegând carne de primă calitate și o pregătire făcută de tine, elimini aditivii și conservanții artificiali. Descoperă o șuncă ce te va cuceri prin gustul ei. Fii sigur că preparatele realizate cu ajutorul aparatului pentru șuncă vor fi extrem de ușor de făcut. Descoperă posibilitățile acestui mic dispozitiv și folosește-l pentru a pregăti ceafă de porc, blocuri din carne de pasăre sau chiar pateuri. Lasă ca mezelăritul de casă să devină pasiunea ta.
Note
Preparare:
Taie cotletul de porc în două, pe lățime, și bate-l cu ciocanul pentru carne până la o grosime de aprox. 1–2 cm. Toacă carnea de vită la mașina de tocat folosind sita cu cele mai mici orificii, apoi frământ-o cu apă rece și întinde-o cât mai uniform peste cotletul aplatizat anterior. Zdrobește usturoiul cu presa și întinde-l pe carne. Presară uniform carnea astfel pregătită cu condimentele și cu gelatina (o parte din condimente o poți păstra pentru a presăra rulada deasupra, imediat după rulare). Rulează carnea strâns, pune-o în punga pregătită anterior, apoi transferă totul în aparatul pentru șuncă. Închide aparatul pentru șuncă și introdu în el un termometru, care îți va permite să măsori temperatura cărnii. Așază aparatul pentru șuncă în apă și începe încălzirea. Cu ajutorul unui al doilea termometru, controlează temperatura apei. Apa în care vei opări carnea trebuie să aibă o temperatură de 75-90°C, iar carnea din aparatul pentru șuncă ar trebui să atingă o temperatură maximă de 68-69°C. Când se întâmplă acest lucru, încheie opărirea. Scoate aparatul pentru șuncă, lasă-l să se răcească, apoi pune-l la frigider; când se răcește complet, carnea va fi gata de consum.
Dacă pui rulada într-o pungă vidată pentru o zi la frigider înainte de a o introduce în aparatul pentru șuncă, carnea se va marina mai bine și va prelua mai intens aromele condimentelor.
