Ruladă din cotlet de porc cu spanac și feta în oală romană
Rulada din cotlet de porc cu spanac și feta este un preparat deosebit, perfect pentru masa de Paște. Gătită în oală romană, încântă prin suculență și aromă. Combinația dintre carnea fragedă, feta cu gust intens și spanacul proaspăt creează o compoziție savuroasă care, cu siguranță, îi va cuceri pe cei de acasă și pe oaspeți.
Note
Rețetă de ruladă din cotlet de porc cu spanac
Călește ceapa tocată mărunt în unt; când devine ușor translucidă, adaugă spanacul și feta. Amestecă continuu astfel încât să se evapore apa, iar consistența să devină groasă (ușor de modelat). Adaugă piperul negru și pisează și adaugă usturoiul. Amestecă bine totul. Lasă să se răcească. Taie cotletul transversal, apoi bate-l cu ciocanul pentru carne într-un dreptunghi de dimensiuni care să permită rularea de 2-3 ori. Presară cotletul cu sare și restul condimentelor. Apoi întinde pe carne umplutura de spanac cu brânză și ruleaz-o strâns. Unge oala romană cu ulei și presară pesmet. Așază în ea rulada. Introdu totul în cuptorul preîncălzit și coace la 160 ℃ aprox. 1 oră. Cel mai sigur este să introduci un termometru în interiorul cotletului; când acesta indică 64℃ în centrul cărnii - scoate preparatul din cuptor. Astfel eviți coacerea prea îndelungată, care ar putea face cotletul prea uscat. Atenție! Înainte de coacere, poți acoperi carnea cu bacon afumat sau felii de slănină, ceea ce va asigura suculența întregului preparat.
