Ruladă de cotlet de porc cu prune la șuncar
Se știe de mult că gustul cărnii se potrivește bine cu notele fructate. Merișoarele, prunele, perele, piersicile sunt fructe care pot fi adăugate cu succes la carne pentru a-i nuanța gustul tradițional. Fructele pot fi adăugate atât sub formă de chutney, cât și uscate. Modul de combinare a acestor două ingrediente depinde doar de noi. Putem umple carnea, o putem cresta sau o putem transforma în rulade. Fiecare dintre aceste metode este o idee grozavă atât pentru prânz, cât și pentru ocazii festive. Este și o modalitate de a varia mezelurile, care adesea ne-au plictisit. Folosind șuncarul, câștigi o mulțime nelimitată de posibilități de a crea preparate din carne pe gustul tău. Singura limită este imaginația ta. Merită să arunci sistematic o privire în caietul nostru de rețete – aici găsești atât rețete gata făcute, cât și o bază pentru a-ți crea propriile rețete.
Note
Rețetă pentru cotlet de porc rulat cu prune, preparat în șuncar
Spală, usucă și taie cotletul astfel încât să obții un dreptunghi. Bate-l cu ciocanul pentru carne, lărgindu-l, pentru a facilita rularea ulterioară. Apoi freacă bine carnea cu sare și condimente pe ambele părți. Presară gelatina pe partea interioară a cotletului. Taie prunele în bucăți mai mici și distribuie-le uniform pe foaia de carne. Rulează strâns cotletul într-o ruladă și așază-l în punguța introdusă anterior în șuncar. Închide șuncarul și montează termometrul. Preparatul se gătește în apă la 70–80℃ până când temperatura în interiorul cotletului ajunge la 63℃. Atunci scoate șuncarul din apă și lasă-l să se răcească. Apoi pune-l la frigider pentru câteva ore. După acest timp nu rămâne decât să te bucuri de cotletul de casă cu prune.
