Ruladă de carne cu ouă
Dacă vorbim despre friptura pentru Sărbătorile de Paște, cu siguranță este cea cu ouă! Gustul minunat va cuceri papilele voastre gustative. Pe unii îi va duce înapoi la gusturile copilăriei, pe alții îi va familiariza cu excelenta combinație dintre carne și ouă. Cu siguranță este una dintre modalitățile de a face mai plăcute sărbătorile ce se apropie. La fel de important la această ruladă este faptul că o putem pregăti ușor singuri, iar timp liber nu prea ne lipsește acum... Să-l folosim cu toții pentru a ne perfecționa abilitățile culinare și, în aceste vremuri dificile, să ne „molipsim” doar cu pasiunea pentru preparatele de casă!
Note
Rețetă pentru ruladă de carne cu ouă
Preparare:
Carnea dă-o prin sita medie (orificii de cca 8 mm). Adaugă toate condimentele, ceapa și 100 ml de apă rece, omogenizează bine. Gustul poate fi, desigur, ajustat după omogenizare. Separă albușurile de gălbenușuri, bate albușurile spumă tare. În compoziția de carne adaugă o lingură cu vârf de pesmet, 2 gălbenușuri și spuma de albușuri bătute. Amestecă din nou foarte bine. Lasă totul la frigider o oră. Între timp, fierbe 5 ouă tari. Curăță-le de coajă și taie-le capetele astfel încât ouăle să se potrivească perfect, unul după altul. Așază carnea răcită pe un tocător acoperit, de exemplu, cu folie alimentară sau hârtie, ceea ce te va ajuta la rularea cărnii. Întinde carnea sub formă de dreptunghi, pe lungimea vasului roman. Așază ouăle pe mijloc, unul lângă celălalt. Apoi, cu ajutorul foliei, rulează carnea, având grijă ca ouăle să rămână în centru. Pune carnea în vasul roman, de preferat cu îmbinarea în jos. Nu uita ca înainte de a așeza carnea pe vas să-l ungi bine cu unt și să-l presari cu pesmet. Pune totul în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace aprox. 60 de minute. Ideal este să folosești un termometru pentru carne. Temperatura internă a ruladei ar trebui să fie între 69-72°C. Atunci poți încheia coacerea și scoate rulada la răcit sau o poți servi caldă.
