Rețetele clienților noștri: Spată de porc la șuncar
În calitate de pasionați ai lucrurilor gustoase, făcute în casă și utile în practica culinară, dorim să vă oferim — pe lângă produse de înaltă calitate — și cunoștințe utile. Ne dorim să fim o sursă de inspirație pentru voi — și să ne inspirăm, la rândul nostru, de la voi. Împărtășim cu bucurie experiența noastră și învățăm din a voastră. Trezirea entuziasmului pentru procesarea alimentelor în casă, brânzeturi, mezelărit, vinificație sau berărit nu ne bucură niciodată mai mult decât atunci când primim de la voi rețete pentru mâncăruri și băuturi delicioase. E minunat că împreună putem crea o lume cu adevărat gustoasă și să-i invităm și pe alții în ea! Am deschis așadar o serie nouă în care, pe blog, publicăm, pe lângă rețetele Experților noștri, și rețetele voastre. Împreună putem aprofunda mai bine și mai atractiv tainele artei culinare de acasă. Vă invităm, așadar — devino și tu Expert! Așteptăm rețetele voastre verificate — atât cele tradiționale, cât și cele cu totul neobișnuite! E foarte simplu — este suficient să trimiteți rețeta împreună cu o fotografie a preparatului la adresa: przepisy@browin.pl. În al doilea articol al seriei prezentăm rețeta doamnei Ewa pentru spată de porc de casă la șuncar! Poftă bună — și rămâneți alături de noi!
Note
Rețetă pentru spată de porc de casă la șuncar:
Taie carnea în cuburi de aproximativ 4 cm. Adaugă condimentele și amestecă manual, masând carnea. Adaugă apa treptat, în porții, astfel încât să obții o masă destul de compactă — ține însă minte că apa adăugată trebuie să fie de minimum 0,5 cană. Timpul de masare ar trebui să fie de aproximativ 10 minute. Pune carnea astfel pregătită la frigider peste noapte. După ce o scoți, amestecă totul din nou foarte bine, adaugă gelatina și frământă din nou.
Transferă compoziția în șuncar, având grijă să o tasezi bine, pentru a nu lăsa goluri între bucățile de carne. Închide șuncarul și fierbe carnea timp de 2 ore la temperatura de aproximativ 80°C. După acest timp, lasă șuncarul să se răcească, iar când este deja rece, pune-l la frigider peste noapte. A doua zi scoate preparatul din șuncar și taie-l în felii subțiri.
Atenție!
Gelatina adăugată în carne oferă o coeziune suplimentară preparatului, însă poți renunța la ea, iar carnea o poți rumeni câteva minute în cuptor și servi ca garnitură la felul principal. Aspicul rezultat este, în schimb, o bază excelentă pentru sosuri și un adaos potrivit pentru supe.
Autoarea rețetei este doamna Ewa
Această rețetă și multe alte rețete delicioase le găsiți pe Instagramul ei : @tanczaca_z_garami
