Rețetă de cârnați albi
Cu greu ne putem imagina Paștele fără delicioșii cârnați albi. Iar cei mai buni sunt cei de casă, făcuți chiar de tine – cu ingrediente alese cum trebuie și condimentați exact pe gustul tău!
Te vor ajuta umplătoarea noastră pentru cârnați și această rețetă verificată...
Note
Preparare:
Înainte de utilizare, clătește bine mațele și trece-le prin apă pentru a elimina sarea, apoi pune-le la înmuiat aprox. 3 ore în apă călduță, fără a depăși temp. 30⁰C. Atenție: o temperatură a apei prea ridicată poate provoca crăparea mațelor!
Toacă carnea de spată la mașina de tocat, folosind sita de 8 mm. Baconul sau gușa de porc le poți toca prin cea mai fină sită (însă nu este obligatoriu). Apoi asezonează carnea și frământ-o bine (frământarea va fi mai ușoară dacă adaugi puțină apă rece – aprox. 50 ml).
Pune umplutura astfel pregătită în mațe, formând cârnați de tip serdelki. Poți opări cârnații introducându-i în apă la o temperatură de 80–85⁰C, timp de aprox. 25 de minute.
