Pulpe de pui cu merișoare - din șuncar

Cauți o idee de mezel pe care să-l pregătești cu ajutorul șuncarului? Ai nimerit foarte bine! Îți propunem o rețetă verificată pentru un mezel slab, cu adaos fructat. Merișoarele se potrivesc de minune cu carnea, conferindu-i o aromă ușor dulceagă, completată de condimentele picante, iar șuncarul tău va face ca toate aceste ingrediente să se unească într-un întreg ideal și apetisant.

Prepararea acestei mezelării de casă nu necesită mult efort, iar rezultatul merită fiecare minută dedicată. Încearcă neapărat rețeta noastră. Cu siguranță vei apela la ea foarte des, la fel ca noi :).

Note

Rețetă de pulpe de pui cu merișoare - din șuncar

Preparare:

Taie pulpele de pui dezosate în bucăți (de cca 5–8 cm) și bate-le ușor cu ciocanul pentru carne (doar cât să le fragilizezi structura).

Apoi presară carnea cu gelatină, adaugă condimentele, sarea, usturoiul zdrobit și apa rece. Frământă totul foarte bine și acoperă, de exemplu, cu folie alimentară. Lasă carnea la marinat peste noapte sau cel puțin câteva ore la frigider.

După ce o scoți din frigider, adaugă merișoarele opărite în prealabil și frământă din nou. Pune carnea astfel pregătită în șuncar; pentru ușurință folosește o punguță.

După închiderea șuncarului, introduce un termometru în interiorul cărnii și poșește totul în apă. Temperatura apei nu trebuie să depășească 80–90°C. Poți considera gătirea încheiată când temperatura în interiorul cărnii ajunge la 70°C.

Când se întâmplă acest lucru, scoate șuncarul și lasă-l să se răcească în mod natural, apoi pune-l la frigider pentru ca blocul de carne să se lege complet (ideal peste noapte). A doua zi preparatul este gata de consum.

Poftă bună! ...pentru că cel făcut acasă e mai bun!

Ingrediente