Pui sous-vide de casă cu fasole verde
Puiul este un ingredient frecvent la masa de prânz – dacă te-ai săturat de forma lui clasică, descoperă rețeta pentru un pui sous-vide aromat și suculent, care, alături de fasolea verde, îți va cuceri papilele gustative. Preparatul este perfect atât pentru un prânz obișnuit de zi cu zi, cât și pentru o întâlnire mai festivă.
Note
O idee pentru prânz cu pui și fasole verde
Rețetă de pui sous-vide
Preparare:
Pune piepții de pui într-un bol adânc, adaugă toate ingredientele marinadei și amestecă bine. Taie o bucată potrivită de folie pentru mașina de vidat, sigilează un capăt, pune în interior puiul condimentat și evacuează aerul. Apoi sigilează folia. Lasă 30 de minute la temperatura camerei.
Pregătește baia de apă pentru sous-vide. Pune piepții în apă încălzită la 64 de grade și gătește timp de 2 ore. Controlează temperatura, amestecând din când în când ușor apa. După 1,5 ore adaugă în apă fasolea verde curățată și presară o lingură de sare. Gătește 30 de minute. După acest timp, scoate piepții din baia de apă și din pungă. Strecoară fasolea verde. Încinge bine uleiul într-o tigaie mare. Rumenește rapid carnea pe fiecare parte până capătă o culoare aurie, stropind-o cu suc de lămâie. În aceeași tigaie sotează fasolea verde 2 minute.
