Pirogi cu spanac
Fiecare dintre noi are versiunea preferată de pirogi. Unii adoră pe cei rusești, alții îi aleg pe cei tradiționali cu varză și carne. Merită o atenție specială și combinația de spanac și brânză de tip grecesc. Prepararea acestei umpluturi este extrem de simplă, iar rezultatul va încânta orice papile gustative. Descoperiți rețeta pentru baza pirogilor, adică aluatul ideal, precum și propunerea noastră de umplutură verde din spanac.
Note
Pirogi de casă cu spanac – pas cu pas
Rețetă pentru aluatul perfect de pirogi
Preparare:
Împrăștie făina pe blatul de lucru, adaugă ouăle, sarea, uleiul și jumătate din apa fierbinte. Apoi, adunând făina de pe margini spre centru, începe să frămânți aluatul. Adaugă următoarea porție de apă și frământă aluatul astfel încât să aibă o structură omogenă și să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, mai poți adăuga puțină apă. Pune aluatul pentru pirogi la frigider pentru 20 de minute. După acest timp, întinde-l foarte subțire - astfel încât să fie ușor translucid. Cu ajutorul unui pahar decupează discuri rotunde, pune umplutură în mijloc și lipește-le bine în forma unui pirog.
Rețetă pentru umplutură de spanac pentru pirogi
Preparare:
Taie ceapa cubulețe fine, călește-o în unt, apoi adaugă usturoiul, jumătate de cub de legume de casă și piper. Călește totul până când ceapa se înmoaie și capătă o culoare aurie. Adaugă spanacul peste ceapa și usturoiul călite. Prăjește până când toată apa se evaporă și compoziția devine densă. Apoi adaugă brânză de tip grecesc în compoziția de spanac și omogenizează bine. Lasă umplutura de spanac pentru pirogi la rece până se răcește complet.
Cât timp se fierb pirogii?
Umple pe jumătate cu apă o oală de 5 litri, adaugă 2 lingurițe de sare și dă în clocot. Când apa începe să fiarbă, lasă oala la foc mic, apoi pune pirogii în oală, de preferat în tranșe, astfel încât fiecare porție să formeze un singur strat pe fund. După ce pirogii se ridică la suprafață, fierbe-i încă 2-3 minute și apoi servește-i cu garniturile tale preferate.
Atenție!
În timpul lipirii pirogilor poți unge marginile aluatului cu apă, ceea ce va face ca aluatul să se lipească mai bine.
