Pateu de casă cu ciuperci
Nu ai idei pentru preparatele de sărbători? Sau cauți adaosuri delicioase pentru sandvișuri și gustări sărate? Rețeta de pateu este alegerea ideală aici. Mizează pe produse naturale în bucătăria ta de acasă. Descoperă gustul și aroma minunată a pateului proaspăt copt, care, alături de ciuperci, va încânta papilele chiar și ale celor mai pretențioși gurmanzi!
Note
Cum faci pateu cu ciuperci - pas cu pas?
Rețetă de pateu de casă cu ciuperci
Preparare:
Taie gușa de porc în bucăți mai mici și fierbe-o în puțină apă cu boabe de ienibahar și o foaie de dafin. Clătește ficatul, presară-l cu făină și prăjește-l 3 minute în tigaie cu ceapa tăiată solzi, asezonează cu sare și piper, apoi lasă la răcit. Taie restul cărnii în cuburi mari. Curăță legumele și taie-le și pe ele în bucăți. Într-o oală, încinge uleiul, adaugă legumele, foile de dafin, ienibaharul și piperul și prăjește 3 minute. Apoi adaugă carnea peste legume și prăjește la foc iute încă câteva minute. Toarnă 700 ml de apă, adaugă cuburile de bulion, ciupercile uscate, măghiranul și rozmarinul. Adu la punctul de fierbere, apoi redu focul și înăbușă aprox. 1 oră, până când carnea devine fragedă. După acest timp, lasă totul să se răcească, iar ciupercile scoate-le și taie-le fâșii subțiri. Dă prin mașina de tocat gușa fiartă și răcită, ficatul, precum și carnea cu legumele și chifla stoarsă. Pune compoziția obținută într-un bol, amestec-o cu ouăle, adaugă ciupercile tăiate și potrivește de sare și piper. Tapetează forma romană cu hârtie de copt sau unge-o și presară pesmet. Transferă compoziția în formă și pune-o în cuptorul preîncălzit. Coace 45 de minute la 180°C.
