Carne și mezeluri
7 martie 2019
Pate de casă la borcan
Categorie:
Carne și mezeluri
Dificultate:
Mediu
Porții:
4
Pateul la borcan este o propunere pentru persoanele mereu pe fugă. Datorită pasteurizării poți pregăti provizii mai mari, pe care le vei păstra fără probleme pentru o perioadă mai lungă. Textura catifelată, aroma și gustul pateului vor face din el acompaniamentul tău preferat pentru mic-dejunuri, cine și gustări sărate. Descoperă rețeta noastră și lasă-te purtat de aventura culinară!
Note
Cum să faci pate de casă la borcan?
Rețetă de pate la borcan
Rețetă:
Taie carnea și burta de porc și fierbe-le cu adaos de boabe de ienibahar, foi de dafin și ceapă. Scoate carnea fiartă. Aruncă ceapa. Completează zeama cu apă clocotită până la 1,2 L. Opește ficatul în zeamă (fără a-l fierbe) – îl poți adăuga și crud. După ce scoți ficatul, presară grișul și amestecă bine. Trece carnea și ficatul prin mașina de tocat cu sită cu ochiuri mici. Adaugă grișul, condimentele și, folosind mixerul, mixează totul la viteză mare câteva minute. Nimic nu ar trebui să fie rece; toate operațiunile ar trebui făcute rapid, una după alta. Transferă pateul în borcănele, șterge-le marginile, închide-le și supune-le pasteurizării – punându-le în apă clocotită pentru o jumătate de oră. A doua zi repetă pasteurizarea.
Atenție!
Păstrează borcanele cu pate la loc răcoros!
Poftă bună! ...fiindcă cel făcut în casă e mai bun!
