Oțet de mere de casă
Oțetul de mere - antioxidant natural cunoscut încă din antichitate - este unul dintre acele produse care nu ar trebui să lipsească din dieta noastră zilnică. Susține imunitatea, sistemul digestiv, circulator și inima. Are un efect benefic nu doar asupra interiorului nostru, ci și asupra aspectului exterior, ajutând în lupta împotriva acneei sau mătreții. Simplu de preparat, ecologic — deoarece îl putem prepara atât din mere întregi, cât și din cotoare sau coji, adică din resturile rezultate la prepararea deserturilor dulci sau a conservelor pentru iarnă. Regele acizilor alimentari, ale cărui proprietăți și mod de consum le vei descoperi citind articolul nostru "Oțet de mere - bea-l și folosește-l pentru sănătate!"
Note
Rețetă pentru oțet de mere de casă
Preparare:
Spală merele și taie-le în sferturi. Nu le curăța de coajă (îndepărtează doar codițele), deoarece pe coajă se află cele mai multe bacterii și drojdii valoroase, esențiale în procesul de fermentație. De aceea poți prepara oțetul de mere și doar din coji, rămase după folosirea anterioară a fructelor. Pune merele într-un borcan și toarnă peste ele apă fiartă și răcită. Adaugă mierea (ideal dizolvată în prealabil în apă). Amestecă totul, așază în gura borcanului un disc de presare (astfel merele vor rămâne permanent sub nivelul lichidului), apoi închide ermetic borcanul și montează tubul de fermentație. Lasă la fermentat 2–3 săptămâni, amestecând compoziția cel puțin o dată pe zi. Când fructele se brunifică, strecoară lichidul printr-o sită și lasă-l într-un loc cald încă 3 săptămâni. Când lichidul va începe să miroasă a oțet, înseamnă că produsul este gata de consum.
Atenție: Pentru un proces optim, recomandăm utilizarea unui borcan incasabil pentru murare, cu capacitate de 3 L, prevăzut cu un capac inovator, etanș, fără garnitură (care protejează preparatul împotriva acumulării de mucegai și bacterii) și cu tub de fermentație inclus în set. Este de asemenea util să folosești un disc de presare special, cu funcție de sită (fi 100), care va proteja perfect conținutul.
