Mâncăruri
20 ianuarie 2021
Mezel vegan la șuncar
Categorie:
Mâncăruri
Dificultate:
Mediu
Porții:
4
Vă reamintim rețeta pregătită de maestrul bucătar Bartłomiej Janicki, ale cărei rezultate delicioase le-am prezentat în cadrul ultimei noastre demonstrații online Browin. Vă mulțumim! Acest preparat nu este doar pentru vegetarieni și vegani – merită pregătit acasă, fiind sănătos și are un gust excelent. Este, de asemenea, un alt exemplu excelent că șuncarul nu este util doar ca dispozitiv pentru preparate din carne. Cine nu a văzut încă, să urmărească demonstrația, iar cine a văzut-o își poate reaminti, pregătind acest mezel vegan apetisant pentru sine sau pentru familie. Vă recomandăm cu căldură!
Note
Preparare:
Tăiem ciupercile în cubulețe, apoi le punem într-o oală sau într-o tigaie și le călim împreună cu ceapa tăiată, în ulei încins – aproximativ 20 de minute. Fierbem meiul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Mixăm ciupercile împreună cu sfecla tăiată și năutul scurs, astfel încât pe alocuri să rămână vizibile bucăți de sfeclă, năut și ciuperci. În compoziție adăugăm usturoiul tocat și condimentele. Adăugăm meiul fiert, grișul, semințele de in și atâta apă cât să obținem o masă destul de legată. Amestecăm totul și potrivim de sare. Punem compoziția în șuncar și gătim la aprox. 75°C timp de 1,5 ore. Apoi lăsăm șuncarul să se răcească și îl punem la frigider pentru minimum 8 ore (de preferat peste noapte).
Dimineața ne putem bucura deja de un mezel vegan gustos și sănătos.
Poftă bună! ...pentru că cel făcut în casă e mai bun!
