Mezel din carne tocată cu ou - șuncar

Te-ai săturat de mezelurile din magazin, pline de chimicale și potențiatori? Avem soluția! Descoperă secretele mezelăriei de casă și surprinde-ți apropiații cu mezeluri aromate și delicioase. Le vei pregăti rapid și ușor folosind șuncarul, care îți permite să pregătești mezeluri din carne tocată, batoane și preparate din carne, fără pierderi mari de microelemente și valori nutritive!

Alegând șuncarul, mizezi pe calitatea înaltă a preparatelor făcute de tine. Cumpărând carne din surse de încredere și pregătind-o personal, obții mezeluri fără conservanți și aditivi artificiali. Alege gustul autentic.

Lasă ca această rețetă simplă de mezel din carne tocată cu ou să-ți dezvăluie gustul deosebit al propriilor tale produse de mezelărie. Combinația de bacon, spată și ou este o propunere gustoasă pentru sandviș, care cu siguranță le va stârni interesul celor mici.

Datorită utilizării șuncarului vei pregăti un bloc compact de carne, pe care îl vei felia ușor și îl vei așeza pe pâine. Nu te teme să experimentezi și să încerci alte rețete. Dacă îți plac fructele uscate, adaugă-le în carne pentru o notă de dulceață. Merită să condimentezi carnea cu un amestec de condimente; va fi mai aromată și mai gustoasă. Alegând condimentele și ierburile, mergi pe ceea ce îți place sau mizează pe noi.

Șuncarul nu absoarbe mirosurile; poți pregăti în el rulade, șunci, mușchi de porc și chiar pateuri. Nu este doar pentru preparate din carne – se potrivește perfect și în bucătăria unui vegetarian. În oferta noastră găsești trei tipuri de șuncare - 0,8 kg, 1,5 kg și 3 kg. Alege-l pe cel care îți satisface cel mai bine nevoile.

Note

Cum se prepară mezelul din carne tocată cu ou?

Rețetă de mezel la șuncar

Preparare:

Trece carnea prin mașina de tocat, de preferat folosind o sită cu ochiuri de 5 mm. Adaugă sarea, saletra și restul condimentelor. Amestecă bine, acoperă ermetic și pune la frigider pentru 24 h. După acest timp, scoate carnea, adaugă gelatina și 50 ml de apă rece, presează usturoiul și amestecă bine.

Așază compoziția de carne în șuncar, în straturi, presând bine. Pe măsură ce așezi straturile, introdu pe rând ouăle astfel încât carnea să le înconjoare complet. Șuncarul trebuie umplut la maximum. Pune șuncarul închis într-o oală cu apă. Nivelul apei trebuie să fie cel puțin egal cu nivelul cărnii din șuncar. Plasează termometre atât în șuncar, cât și în oala cu apă.

Poșează (cca 1,5–2 h) până când termometrul introdus în interiorul șuncarului indică 69°C, iar temperatura apei nu trebuie să depășească 80–85°C. După poșare, fără a deschide șuncarul, răcește totul – de exemplu, punând șuncarul în cuva chiuvetei umplută cu apă rece. Apoi pune șuncarul umplut cu carne în frigider pentru 8 ore. După acest timp, scoate carnea. De obicei, carnea se mulează perfect și etanș pe șuncar, așadar, pentru a-ți ușura munca, introdu aer sub carne, de exemplu cu ajutorul cozii unei linguri sau al unei furculițe înfipte de-a lungul peretelui șuncarului – și, suplimentar, toarnă apă fierbinte pe exteriorul șuncarului.

Poftă bună! ...pentru că cel făcut acasă e mai bun!

Ingrediente