Mezel de porc și pui din șuncar
Astăzi dorim să împărtășim cu voi o rețetă fantastică a uneia dintre clientele noastre – doamna Aleksandra, autoarea contului de Instagram @olaaaafikssss. Doamna Ola a „luat la bani mărunți” șuncarul nostru și a pregătit propria ei variație de mezel din pui și porc. Care este secretul ei? Ciupercile champignon! Așadar, dacă sunteți în căutarea unei idei pentru un nou adaos la sandvișuri, vă garantăm că acesta vă va încânta. Iar doamnei Aleksandra îi mulțumim călduros pentru că a împărtășit rețeta cu noi – și mai așteptăm altele!
Note
Spală pieptul și carnea de porc, apoi usucă-le. Crestează fiecare bucată de carne pe o parte, la intervale de aprox. 1 cm. Măcină condimentele într-o râșniță sau zdrobește-le într-un mojar. Stropește carnea cu ulei de măsline și presară amestecul de condimente. Masează bine carnea – inclusiv în zona crestăturilor. Spală ciupercile champignon și taie-le în felii subțiri. Pune câte o felie de ciupercă în fiecare crestătură din carne. Așază bucățile de carne astfel încât crestăturile să se îmbine. Transferă cu grijă totul într-o pungă așezată în șuncar. Apasă cu arcul și închide capacul. Pune la frigider pentru 24 de ore, apoi scoate din frigider și lasă la temperatura camerei 2–3 ore. Poșește fără a depăși 75°C. În funcție de cantitatea de carne folosită, menține această temperatură 1–1,5 ore. Lasă carnea să se răcească lent. Poftă bună!
