BROWIN

Schimbă țara

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska
Înapoi la rețetar
Mâncăruri 25 martie 2023

Maia pentru żurek de casă

Maiaua este necesară pentru prepararea żurului cunoscut din copilărie, a barszczului alb, precum și a supelor tradiționale de Paște. Pregătirea propriei maiale necesită doar răbdare și câteva ingrediente. În funcție de supa pe care decidem să o pregătim, pentru maia trebuie aleasă făina potrivită. Żurek pe bază de maia de casă este o propunere ideală pentru masa de sărbători. Maiaua destinată acestei supe se poate prepara atât din făină de grâu, de secară, cât și din făinuri fără gluten. Ne putem bucura de o maia gata de folosit deja după 5 zile. Această așteptare va fi cu siguranță răsplătită de un gust inconfundabil, care îi va cuceri pe oaspeții și apropiații noștri.



Maia pentru żurek de casă

Note

Rețetă pentru maia tradițională pentru żur

Preparare:

Toarnă făina într-un borcan de un litru sau într-un vas de ceramică. Apoi toarnă treptat apa, amestecând rapid compoziția astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

După ce adaugi foile de dafin, boabele de ienibahar, piperul și usturoiul, amestecă totul.

Acoperă borcanul cu un prosop de in sau cu tifon și lasă-l într-un loc cald aprox. 5 zile. Este important să nu închizi ermetic maiaua în timpul fermentării, deoarece au loc procese de fermentație și se acumulează gaze.

Un alt aspect important este să amesteci maiaua cu o lingură de lemn pe parcursul fermentării; acest lucru ajută la eliminarea bulelor de aer care se formează.

După 5 zile, maiaua gata este pregătită pentru a găti żurek sau poți închide borcanul și îl poți pune la frigider. O poți păstra aprox. 2 săptămâni.

Poftă bună! ...căci cel de casă este mai bun!