Luncheon meat de porc

Gusturile de acasă au ceva special – ne pot purta înapoi în momentele petrecute în bucătăria bunicii, unde timpul curgea mai domol, iar mâncarea mirosea a căldură adevărată. Acest luncheon meat de porc este tocmai un astfel de gust al amintirilor – simplu și totodată plin de profunzime. Ceapa, țelina Apio, ciupercile de pădure și usturoiul îi dau un parfum deosebit, iar panko și oul asigură umiditatea ideală și o textură fină. Aparatul pentru șuncă unește totul într-un bloc elastic și suculent, care, după răcire, se taie în felii perfecte.

Note

Rețetă pentru luncheon meat de porc

Preparare:

Toacă mărunt ceapa, țelina Apio, ciupercile și usturoiul.
Încinge puțin ulei într-o tigaie și călește legumele până se înmoaie și își eliberează aroma.
Într-un bol, amestecă carnea de porc cu legumele călite.
Adaugă panko, pătrunjelul tocat și oul.
Asezonează cu sare și piper, apoi amestecă foarte bine compoziția.
Transferă totul în aparatul pentru șuncă, presează bine, închide și pune-l într-o oală cu apă.
Gătește în apă la 75–80 °C, până când temperatura în interiorul cărnii ajunge la 68–70 °C.
După gătire, lasă aparatul pentru șuncă să se răcească complet.
Scoate batonul de luncheon meat, taie-l în felii și servește-l în sandvișuri sau ca parte a prânzului.