BROWIN

Schimbă țara

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska
Înapoi la rețetar
Mâncăruri 10 decembrie 2024

Kutia fără gluten din mei decorticat și amarant

Fiecăruia dintre noi îi plac preparatele rafinate de Crăciun. La masa de sărbătoare ne dorim să servim mâncăruri pe care le poate gusta fiecare invitat – indiferent de restricțiile alimentare. Ce faci când, de Sărbători, nu toți își pot permite nebunia glutenului sau printre invitați se află cineva cu intoleranță la lactoză? Kutia, adică un preparat tradițional, de sărbătoare, gătit într-un singur vas, este deosebit de sănătos, însă, din păcate, conține grâu, la care tot mai multe persoane sunt alergice. Pentru a veni în întâmpinarea tuturor invitaților, merită să ai la îndemână o rețetă de kutia fără gluten și fără lactoză, ușor de modificat. De aceea, astăzi îți propun o variantă alternativă a popularei kutii – cu mei decorticat, amarant sau cu speltă, mai sănătoasă și mai puțin alergizantă. Rețeta cu diferite tipuri de cereale și cu fructe uscate și miere le va plăcea și copiilor. Datorită nucilor și cerealelor, preparatul este bogat în proteine, oligoelemente și vitamine. Mai important decât cât de ușor poți adapta kutia la nevoile de sănătate ale apropiaților tăi este însă faptul că acest preparat este cu adevărat delicios!

Kutia fără gluten din mei decorticat și amarant

Note

Rețetă pentru kutia fără gluten și fără lactoză

Preparare:

Dacă folosești speltă, acoper-o cu apă și las-o la înmuiat peste noapte. Apoi fierbe-o până se înmoaie, în apă cu 1/4 linguriță de sare. Dacă folosești amarant, fierbe-l în apă sărată împreună cu meiul decorticat. Scurge și lasă la răcit. Toarnă apă clocotită peste mac și lasă-l 2–3 ore. Într-o cratiță, prăjește la uscat meiul decorticat (amestecând continuu), iar când începe să miroasă a nuci — toarnă apă clocotită (aprox. 250 ml). Învelește oala cu mei într-o pătură sau pune-o în cuptorul cald, astfel încât să absoarbă toată apa. Între timp, toacă mărunt sau mărunțește în blender fructele uscate și nucile. Amestecă-le cu macul (poți măcina macul în prealabil, dar nu este obligatoriu). Adaugă condimentele și mierea la amestecul de fructe uscate și nuci. Amestecă totul bine. Apoi unește compoziția de fructe cu meiul și amarantul. Smântâna (de cocos sau 30% din lapte de vacă) amestec-o cu gălbenușurile, adaugă mierea. Apoi toarnă în compoziția cu fructe și cereale. Pune compoziția în forma romană. Presară deasupra fulgi de migdale prăjiți. Coace la cuptor aproximativ o oră la 200 °C, până când compoziția se încheagă. Lasă în cuptor până se răcește.


Jagoda Dąbrowska
Dietetician

...pentru că făcut în casă e mai bun!