Ketchup din dovlecei
Vrei să îți diversifici sandvișurile? Încearcă această rețetă simplă pentru un ketchup delicios și sănătos din dovlecei!
Note
Rețetă de ketchup din dovlecei
Mod de preparare:
Curăță dovleceii de coajă și îndepărtează semințele, dacă există. Dă-i pe răzătoare
cu ochiuri mari.
Curăță ceapa și dă-o pe răzătoare sau paseaz-o cu blenderul. Amestec-o cu dovleceii, adăugând sarea. Transferă totul într-o sită, astfel încât să poți separa ușor sucul care se scurge. Lasă aprox. 3 ore sau peste noapte la frigider.
Mută legumele într-o oală, adaugă zahărul și dă-le în clocot la foc moderat, fără capac, amestecând din când în când, pentru ca restul de lichid să se evapore, iar legumele să se înmoaie complet (aprox. 40 min).
Adaugă oțetul, boiaua și piperul proaspăt măcinat. Amestecă și fierbe aprox. 15 minute fără capac.
Adaugă pasta de tomate, amestecă și mai fierbe aprox. 10 minute cu capacul pus. Totul ar trebui să se îngroașe frumos. Apoi pasează totul cu blenderul până obții o consistență fină.
Toarnă ketchupul fierbinte în borcane opărite și uscate, apoi înfiletează capacele.
Pasteurizează borcanele astfel pregătite în apă timp de 15-20 minute din momentul în care apa dă în clocot.
Acest ketchup de casă din dovlecei, gustos și sănătos, este un adaos fantastic și inedit la multe preparate – îi va încânta pe toți!
