Cotlet de porc rulat cu roșii uscate
Vrei să-ți surprinzi apropiații cu un preparat deosebit, care încântă atât prin gust, cât și prin aromă? Cotletul de porc rulat cu roșii uscate, pregătit în șuncar, este o alegere excelentă! Această combinație de carne suculentă și gust intens de roșii uscate creează o compoziție unică ce se topește în gură.
Note
Rețetă pentru cotlet de porc rulat cu roșii uscate
Preparare:
Frecați cotletul cu sare și condimente (îl puteți marina cu o zi înainte), apoi tăiați-l în așa fel încât să poată fi rulat (verificați pentru a vă asigura). În interior puneți roșiile și rulați din nou. Introduceți bucata astfel pregătită în vasul de sticlă al șuncarului, presați cu plăcuța și puneți capacul dedicat. Strângeți bine. În centrul capacului se află un orificiu – introduceți în el termometrul. Introduceți termometrul vertical, astfel încât sonda să fie înfiptă central în bucata de carne. O astfel de monitorizare a temperaturii în interiorul bucății va permite obținerea unei texturi ideale a cărnii. Așezați șuncarul într-o oală cu apă – ajustați cantitatea astfel încât să ajungă până la nivelul capacului. Temperatura apei nu trebuie să depășească 85⁰C. Poșați totul până când în interiorul cotletului se atinge temperatura de 65⁰C. Apoi scoateți șuncarul și lăsați-l până se răcește. După ce s-a răcit, introduceți șuncarul închis în frigider. După minimum 4 ore de răcire, puteți scoate bucata din vas și vă puteți bucura de gustul mezelului pregătit.
Cotletul rulat gata preparat poate fi păstrat în frigider în vasul de sticlă al șuncarului – este suficient să-l închideți cu un capac de borcan potrivit.
