Ceafă de porc la șuncar

O ceafă de porc pregătită gustos este un preparat tradițional, foarte popular și apreciat de iubitorii specialităților din carne. În această rețetă propunem pregătirea cefei într-un mod mai original – cu ajutorul șuncarului. Acest dispozitiv excepțional se va dovedi perfect și în acest caz. Dacă ai deja un șuncar, pur și simplu încearcă, iar dacă nu ai încă, perspectiva de a face o ceafă delicioasă poate fi o motivație excelentă pentru a te interesa de preparatele la șuncar.

Rețeta noastră este simplă, cere doar puțină răbdare legată de sărarea în saramură corectă a cefei. Iar când carnea este gata și ajunge pe masă, cu siguranță gustul și aroma ei îți vor plăcea și îi vor încânta pe toți cei dragi.

Note

Rețetă de ceafă de porc la șuncar

Preparare:

Pregătește o saramură din 1 L de apă rece, azotat de potasiu și sare. Amestecă bine totul. Pune ceafa în saramură și injectează cu ea carnea în câteva locuri. După injectare, ține la saramură timp de 4 zile. Dacă nu faci injectarea, ține la saramură minimum 8 zile. După scoaterea din saramură, așază carnea în șuncar, închide-l și montează termometrul. Gătește șuncarul în apă la 80-85⁰C, până când în interiorul cărnii se atinge temperatura de 72⁰C. După acest timp, scoate șuncarul din apă, lasă-l să se răcească și pune-l la frigider pentru minimum 6 ore. După aceea, savurează cu poftă.

Poftă bună! ...fiindcă cel făcut acasă e mai bun!

Ingrediente