Castraveți covăsiți în saramură cu miere și lămâie

Acești castraveți covăsiți sunt o adevărată bijuterie în lumea conservelor de casă. Rețeta lui Dawid Jedynak, pregătită în cadrul Academiei Gustului de Casă, îmbină tradiția cu o notă de modernitate. Mierea și lămâia conferă saramurii un gust și o aromă unice, de care cu greu te vei desprinde. Sunt completarea ideală pentru sandvișuri, salate sau feluri principale.

Note

Rețetă de castraveți covăsiți în saramură cu miere și lămâie

Mod de preparare:

Pune castraveții spălați într-un bol cu apă foarte rece (cu gheață) și lasă-i aproximativ 1 oră, pentru a-și păstra prospețimea mai mult timp.
Între timp, pregătește saramura – la fiecare litru de apă adaugă 1 lingură de sare, dă în clocot și lasă la răcit.
Pune în borcane mărarul și frunzele de coacăz, viță-de-vie sau stejar (pentru a păstra crocanța).
Adaugă cățeii de usturoi curățați.
Taie lămâia în jumătate, stoarce sucul în borcan, iar jumătățile stoarse pune-le în interior.
Așază castraveții vertical, cât mai înghesuit, unul lângă altul.
Opțional, adaugă puțină iarbă de lămâie pentru aromă.
Toarnă peste castraveți saramura răcită, apoi adaugă mierea.
Pune greutatea de presare, închide borcanul și lasă-l într-un loc cald minimum 24 de ore.