Burtă de porc rulată cu umplutură de carne tocată la aparatul pentru șuncă
Această rețetă este pentru toți cei care dețin un aparat pentru șuncă și caută inspirație pentru preparate noi cu ajutorul lui, precum și pentru cei care încă nu îl au, pentru a vedea cât de simplu, chiar cu ajutorul aparatului pentru șuncă, se poate pregăti mezel de casă pentru fiecare zi și pentru sărbători. Burta de porc rulată este excelentă pentru sandvișuri sănătoase, cu vlăstari cultivați acasă. Vă reamintim că gătitul este o idee grozavă pentru a-ți „reseta” mintea și o evadare din grijile cotidiene. Aveți grijă de sănătate!
Note
Rețetă pentru burtă de porc la aparatul pentru șuncă
Preparare:
Bate ușor bucata de burtă de porc pe lungimea aparatului pentru șuncă, astfel încât să o poți rula ca pe o ruladă.
Dă carnea de porc prin mașina de tocat, de preferat folosind o sită cu ochiuri mari (8-10 mm), sau folosește carne deja tocată. Freacă bine bucata de burtă cu cantitatea mai mare de sare, iar restul de sare adaugă-l în carnea tocată.
Frământă bine carnea tocată cu condimentele. Întinde bucata de burtă de porc pe tocător, apoi întinde pe ea un strat uniform de carne tocată. Rulează totul în ruladă și așaz-o pe membrana cu condimente astfel încât condimentele să fie în contact cu carnea.
Dacă este nevoie, ajustează membrana la lungimea și lățimea cărnii, tăind-o în locurile potrivite. Apoi înfășoară carnea în membrană și introdu-o în aparatul pentru șuncă.
Închide etanș aparatul pentru șuncă. În orificiul din partea superioară a aparatului, introdu un termometru care permite măsurarea temperaturii în interiorul cărnii. Pune aparatul într-o oală cu apă. Poșează totul la 75-90°C, până când în interiorul ruladei se atinge 70°C.
După acest timp, scoate recipientul aparatului pentru șuncă din oala cu apă și lasă-l să se răcească. Apoi pune aparatul în frigider. După câteva ore (minimum 5), poți scoate burta de porc rulată din aparat. Dezlipește membrana de pe bucata gata preparată; condimentele vor adera perfect la suprafața cărnii.
