Mâncăruri
26 ianuarie 2022
Borș alb cu pâine de casă cu maia
Categorie:
Mâncăruri
Dificultate:
Mediu
Porții:
4
Vrei să pregătești propriul tău borș alb cu maia, dar nu știi exact cum? Amestecul de starter creat special va face ca pregătirea maielei de casă pentru borș și pentru pâine să fie cu adevărat ușoară. Cu ajutorul lui vei obține gustul caracteristic, plăcut acrișor, cu care îți vei impresiona toți apropiații! Vei folosi același produs atât pentru coacerea pâinii, cât și pentru prepararea unei supe hrănitoare, așa că nu mai aștepta și adu-l în propria ta bucătărie! Borșul alb tradițional este potrivit pentru prânzul de zi cu zi, nu doar de sărbătoare! Ideal pentru Paște
Note
Rețetă pentru 2,5 L de borș
Pune într-un borcan 2 g de starter pentru maia și toarnă 0,5 L de apă călduță. După 15 min, adaugă 40 g (4 linguri) de făină integrală de grâu și amestecă. Acoperă borcanul cu capacul și lasă-l la temperatura camerei timp de 6 zile, amestecând zilnic. Este important să nu închizi ermetic borcanul în timpul cultivării, deoarece au loc procese de fermentație și se eliberează gaze. Prepară o supă clară de legume sau de legume și carne, cu condimentele tale preferate. Adaugă maiaua la 2 L de supă și asezonează după gust cu sare, măghiran, piper, usturoi. Este delicios servit cu cârnați rumeniți, ou fiert și pâine proaspăt coaptă.
Rețetă pentru pâine de grâu
Pune într-un borcan 6 g de starter pentru maia și toarnă 50 ml de apă. După 15 min, adaugă 50 g (5 linguri) de făină integrală de grâu și amestecă. Acoperă borcanul cu capacul și lasă-l la temperatura camerei timp de 2 zile. După acest timp, mai adaugă 50 ml de apă și 50 g (5 linguri) de făină integrală de grâu. Amestecă și lasă încă o zi. După acest timp, ia într-un vas 100 g de maia și amestecă cu 100 ml de apă, 200 g de făină de grâu tip 720 și 8 g de sare. După frământare, lasă aluatul aprox. 12 ore la temperatura camerei. Apoi coace pâinea aprox. 30 min la 220°C.
În maiaua rămasă adaugă 50 g (5 linguri) de făină integrală de grâu și 50 ml de apă. Amestecă și las-o până la următoarea coacere, de preferat 1-2 zile. Dacă nu vrei să coci pâinea imediat, poți păstra maiaua la frigider pentru cel mult o săptămână, apoi adu-o la temperatura camerei și repetă procesul de hrănire.
Amestecul de microorganisme din maia dezvoltă cele mai bune arome pentru maximum 3 reîmprospătări.
...pentru că făcut în casă e mai bun!
