Bigos de sărbători la ceaun

Sărbătorile sunt o perioadă minunată, în care alături de cei dragi avem ocazia să ne întâlnim și să ne răsfățăm la masă. Este perioada în care savurăm preparate special pregătite pentru acest timp. Unul dintre ele este bigosul. Este un preparat tradițional al bucătăriei poloneze, al cărui ingredient principal este varza murată. În funcție de rețetă, i se pot adăuga carne, ciuperci, prune uscate sau vin.

Fiecare gătește bigosul de casă într-un fel ușor diferit, însă este practic nelipsit dintre preparatele de sărbători. În mod tradițional, bigosul este asociat cu un proces lung de gătire, care cade pe umerii gospodinei. De aceea avem pentru tine o propunere alternativă pentru a prepara rapid bigos, cu posibilitatea de a te ridica de la masa de sărbătoare și de a petrece timp împreună cu cei dragi în aer liber.

Pregătește bigosul de sărbători într-un mod atractiv și simplu - în ceaun, deasupra focului.

În timp ce supraveghezi preparatul, poți, de exemplu, să duci cu familia o „bătălie” cu bulgări de zăpadă (desigur, dacă vremea permite). Ceaunul este un vas grozav, pe care îl poți folosi tot anul, iar Sărbătorile de Crăciun sunt ocazia ideală de a încerca această variantă. Așadar, dacă ai un ceaun, îți recomandăm să pregătești bigosul din acest an chiar în el. Ceaunul este recomandat și ca un cadou de sărbători.

Note

Rețetă de bigos la ceaun

Mod de preparare:

Stoarce sucul din varza murată. Dacă varza este foarte acră, o poți clăti cu apă.

Dezosează ciolanul. Păstrează pielea de pe ciolan întreagă pentru a tapeta fundul ceaunului, iar restul cărnii taie-o în bucăți. Dacă observi peri pe piele, trebuie pârlită. Taie cârnații în felii de cca 0,5–1 cm.

Spală bine ciupercile și înmoaie-le în 2 căni de apă fierbinte timp de cca 15–20 de minute.

Unge interiorul ceaunului cu ulei, apoi tapetează-i fundul cu pielea de pe ciolan. Amestecă într-un bol varza, carnea, cârnații, ciupercile împreună cu apa, prunele și condimentele, apoi adaugă-le în ceaun.

La început adaugă 1 linguriță de piper și 1 lingură de sare. Pe parcursul gătirii (sau după) merită să guști bigosul și să-l potrivești de piper, sare și zahăr după preferință.

Așază ceaunul umplut cu toate ingredientele pe foc mediu și pune capacul. După cca 30 de minute, deschide vasul, amestecă bine și, dacă pielea de pe ciolan de pe fundul vasului a devenit fragedă, scoate-o. O poți tăia și adăuga în bigos.

Adaugă o cană de vin peste ingredientele care fierb. Dacă pe parcurs observi că bigosul este prea uscat, poți adăuga 1 sau 2 căni de apă. Închide din nou ceaunul și, la aproximativ fiecare 15 minute, verifică și amestecă pentru a preveni prinderea de fund.

Bigosul ar trebui să fie gata după aproximativ 1,5 ore.

Poftă bună! ...pentru că cel făcut în casă este mai bun!

Ingrediente