Bere de casă hameiată la rece
Îți place berea? Avem o propunere pentru tine!
Dacă încă nu te-ai hotărât să te apuci de bere de casă, acum este cel mai bun moment. Dacă ai pregătit deja câteva beri din brewkit și vrei să experimentezi, îți recomandăm rețeta noastră pentru Coopers Draught hameiată la rece. Hameiul Citra este unul dintre cele mai aromatice soiuri americane. Oferă berii un parfum intens de fructe tropicale. În combinație cu nota florală, gustul ușor de hamei și finalul ușor amărui al berii Draught, vei obține o compoziție interesantă de care te vei putea bucura la grătarele de primăvară. Îți recomandăm!
Note
Rețetă pentru bere de casă hameiată la rece
Preparare:
Sfat: Spală și clătește bine echipamentele folosite la prepararea berii, folosind, de exemplu, metabisulfit de potasiu sau Oxi Turbo.
Scoate drojdia de sub capacul concentratului. Pune conservele închise cu concentrat și extract într-un vas cu apă fierbinte timp de 10 minute pentru a fluidiza conținutul. Toarnă 2-3 L de apă fierbinte într-o oală mare, adaugă conținutul conservelor și amestecă bine pentru a dizolva complet ingredientele. Adaugă drojdia într-un pahar cu apă la temp. 25-28℃. Las-o 20-30 de minute pentru hidratare.
Toarnă în vasul de fermentare (recipient sau damigeană) mustul răcit și completează cu apă călduță până la max. 20 L. Amestecă bine totul. Când temperatura soluției este în intervalul 21-27°C, toarnă drojdia de bere pregătită anterior și amestecă din nou – câteva minute.
Sfat: Mustul poate fi turnat în vasul de fermentare de la o anumită înălțime, ceea ce va asigura o aerare corectă a soluției.
Închide vasul de fermentare și montează tubul de fermentare umplut pe jumătate cu apă. Recomandăm să măsori conținutul de extract în grade Blg.
După 3-4 zile de fermentație, adaugă în must un săculeț opărit cu o porție de 30 g de hamei Citra – va avea loc hameierea la rece. Scoate săculețul cu hamei după fermentație. După clătire, îl poți folosi la următoarele beri.
Lasă berea să fermenteze aproximativ 7-10 zile, până ajunge la 0-2 Blg (verifică conținutul de zahăr cu ajutorul unui zaharimetru). Dacă indicațiile zaharimetrului sunt la nivelul menționat mai sus, poți trage berea în sticle. Pentru aceasta, adaugă în fiecare sticlă aproximativ 4 g de zahăr sau glucoză. Capsulează-le sau înfiletează-le și lasă-le pentru carbonatare aproximativ 3-4 săptămâni.
Berea va fi cea mai bună după 3-4 luni.
Îți recomandăm să încerci din când în când câte o sticlă, ca să descoperi momentul când gustul ți se potrivește cel mai bine 😊
