Ardei murați
Murăturile sunt o modalitate excelentă de a completa aportul de vitamine și de a avea grijă de imunitate, atât de căutată în ultima vreme. Vara este cel mai bun moment pentru a prepara alimente fermentate gustoase și sănătoase. Murarea o asociem în principal cu castraveții, ceea ce simplifică mult subiectul, deoarece putem mura aproape orice, chiar și fructe. Noi am ales ardeiul roșu, care este o sursă bogată de vitamina C și betacaroten. Încearcă neapărat această rețetă. Ardeiul murat are un gust excelent!
Note
Preparare
Din ardeiul spălat îndepărtează cotoarele și semințele, apoi taie-l în fâșii cu lățimea de cca 2-3 cm. Pune ardeiul astfel pregătit în borcane; în fiecare adaugă mărar, zahăr, condimente, hrean și usturoi.
Toarnă saramură rece peste ardeiul din borcane și închide-le bine.
După 2 zile desfiletează ușor borcanele, pentru a elibera gazul de fermentație. Apoi strânge-le din nou. După o săptămână ardeiul va fi gata de consum.
Sfat: pentru murături fermentate sunt excelente greutățile pentru fermentare.
